人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，一起對今后的學習做個計劃吧。那關于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

2023年大型酒店籌備工作計劃精選篇一

餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，營業部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義；營業部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。

營業部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

具體包括：

營業部經理一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定營業部的管轄區域及營業部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，營業部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。

按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

營業部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發揮最大的效能，員工餐廳由營業部統一管理。

要科學、合理地設計組織機構，營業部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

1.酒店的建筑特點：采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

2.行業標準：最低產品標準是營業部經理們制定采購清單的主要依據。

3.酒店的設計標準及目標市場定位：餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產品。

4.行業發展趨勢：餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況：在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

營業部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對營業部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，營業部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業部經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

通常，營業部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營業部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而營業部經理則負責把好錄取關。

開業前培訓是營業部開業前的一項主要任務，營業部經理需從酒店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員工，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果，工作計劃《[工作總結]餐飲酒店的開業籌備工作計劃》。

一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務規范流程的訓練；酒店主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發現一些優秀服務人員。

開業前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、營業部等部門共同參加。營業部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到酒店所要求的標準。營業部在參與驗收前，應根據酒店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓；驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

開業前懇荒衛生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。在全店的`基建清潔工作中，酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。營業部應在開業前與酒店最高管理層及相關負責部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

營業部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉；這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

制定營業部開業籌備計劃，是保證部門開業前丁作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。

營業部負責人到位后，與工程承包商聯系，這是工程協調者或酒店經理的職責，但營業部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

1、參與選擇制服的用料和式樣。

2、了解餐飲的營業項目、餐位數等。

3、了解酒店等其它配套設施的配置。

4、熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

5、了解有關的訂單與現有財產的清單。

6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

9、確定組織結構、人員定編、運作模式。

10、確定餐飲經營的主菜系。

11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

12、落實員工招聘事宜。

1、按照酒店的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。

2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。

4、制定營業部的衛生、安全管理制度。

5、制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程

關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、繼續實施員工培訓計劃，安排員工到長陽店實習。

1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

2、正式確定營業部的組織機構。

3、確定各區域的營業時間。

4、對所有餐位進行全面的統計。

5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。

7、擬訂餐飲消費的相關規定。

8、編制營業部基本情況表(應知應會)

9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業人員或臨時工)。10、空調系統安裝與調試。

11、電器.通信系統安裝與調試。

1、全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。

2、廚房設備調試。

3、主菜單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業典禮方案。(正式開業)

2023年大型酒店籌備工作計劃精選篇二

加強房務中心工作的治理。房務中心是酒店對外第二窗口，為加強對房務中心的規范化治理，本年度重點對工作人員進行了多次專業培訓，包括服務意識、客房介紹與電話接聽技巧等各項具體工作;堅持每天對樓層服務質量、效率進行監察;對各種報表進行收集整理，建立了完整的客房檔案。嚴格按制度處理遺留物品，贏得客人好評。

以“常用常新，天天亮麗”為目標，加強保潔治理。保潔人員50人，其崗位分布在大廈的大部分區域，尤其是公共區域，環境衛生的好壞最直觀地反映大廈作為四星級酒店的整體風貌，所以，保潔工作是房務部另一工作重點。我們要緊從兩方面抓起，一方面，職責細化及培訓，將職責細化降實到個人，各種業務操作程序及標準讓職員爛熟于心，嚴格按時刻段、區域進行排班，提高了工作積極性、責任心，大廈的衛生事情煥然一新。另一方面，加強監督檢查。檢查環節始終是至關重要的。從經理到助理，從主管到領班，層層檢查，別放過一具衛生死角，別遺漏一具邊角區域，確保各項衛生指標達到五星級要求標準。

加強對征服房、庫房的治理。3月對征服房規模進行改造，以習慣日趨增多的工服及布草容量。下半年庫房并入采購部治理，征服房只負責客人衣服送洗及職員征服治理，分工比較明確，有利于征服房治理的條理化，制度化，一是嚴格操縱換裝時刻，二是服裝嚴格分類懸掛，并做明確標識，以便職員在最短時刻內尋到工服，提高工作效率。

今年上半年，房務部一項重要工作，是院士會的接待工作。正是由于各崗位的齊心協力的工作，4月2至5日，“中國科學院院士初選會議”在京師大廈的順利召開。期間，房務部要緊負責院士會議的組織、會議室布置、會期服務、客房服務及保潔等工作。接待會議過程中，各治理層緊張有序，思考周全，確保每一具環節別出紕漏。我們的優質服務，符合標準要求和規范，得到了各級領導的充分確信。首先，做好組織策劃工作，從各方面做好迎接會議的一切預備。其次，做好外部溝通及內部溝通工作，及時協調，迅速處理。

2023年大型酒店籌備工作計劃精選篇三

1.設計確定部門組織結構，確定人員編制，制定人員到崗時間表，報行政人事部備案實施。

2.建立適宜的部門各項規章制度，并不斷完善。

3.對本地區酒店業開展市場調研，設計出切合酒店實際的價格體系，報總經理室批準實施。

4.組建具有高素質、戰斗力的銷售團隊。

5.精心籌劃酒店開業前的營銷方案，上報批準后實施。

6.起草酒店住房協議并印刷。

年xx月開始市場拓展，開業前協議單位簽約數不少于xxx家.

8.部門內外溝通表單的設計確認并運用。

9.部門培訓計劃的制定和實施。

10.提前與各大網絡訂房中心簽訂業務合作協議。

11.開業前二個月對上海杭州蘇州等周邊地區的旅行社報價，保持經常性的業務聯系。

12.建立并保持與當地新聞媒體的`良好關系。

13.在互聯網上積極做好酒店的宣傳工作。

14.策劃酒店的開業慶典方案，上報批準后精心準備。

15.建立客戶檔案并不斷完善。

16.思考科學合理的銷售績效考核方案，報總經理室審批后開業后執行。

17.做好部門辦公用品的采購計劃，報行政人事部匯總備案。

18.跟進與vi設計公司的聯系，根據計劃進度配合完成酒店的整體vi設計內容。

19.跟進酒店開業前的開荒工作。

20.其他未盡事宜。

2023年大型酒店籌備工作計劃精選篇四

一、進行市場調研，對酒樓進行正確定位:

經過大量的市場調研和各項條件的結合，海口龍泉海鮮酒樓將瓊海做為開拓子公司的第一站著手建立，瓊海龍泉酒樓定位為以椰子雞湯及各種宴會接待為主的經營模式，一樓大廳營業面積600平方米，可以同時容納300位客人用餐，二樓餐廳為以時尚、健康、綠色為主題的龍泉椰子雞湯模式，可容納 200位客人用餐。在籌備期間，我們通過調查了瓊海當地市場的出品、價格定位等，結合酒樓經營的實際情況，制作了2款菜譜：分別為婚宴類菜譜與椰子雞湯類菜譜。

二、確立人員編制、架構，分步有序地完成人員招聘和培訓工作:

店的工作辭掉，來我們這邊上班。她母親以為她受騙，偷偷跑來了解我們的企業狀況。培訓期間，新員工在酒樓門口列隊例會，集體背誦龍泉經營理念和龍泉精神，很多市民駐足觀看，給瓊海市民展示了龍泉企業文化和員工精神面貌，年輕的90后接受和喜歡我們的企業文化。11月16日—11月27日所有新員工到海口龍泉酒樓和龍昆南椰子雞湯店進行為期10天的學習。

三、員工宿舍的統一管理和員工食堂的完善：

員工宿舍裝修簡潔，環境優美，設備齊全，員工的床單、桶、口杯、拖鞋等日用品全部統一。員工食堂設有餐廳桌椅、餐盤擺放架和員工儲物柜，員工餐出臺一周菜單，不同品種菜肴搭配，滿足不同員工的飲食要求。

四、各部門規章制度的確定和五常法的實施：

籌備期間，結合酒樓的實際情況，以海口龍泉海鮮酒樓各部門規章制度為主，確定了瓊海龍泉酒樓各部門的規章制度，并對員工開始實行制度化管理。試業期間，開始培養員工的五常法意識，灌輸五常法管理需秉承持之以恒的執行觀念，將五常管理法落實到工作中，以此提高工作效率及保證工作質量。

五、規范管理，點菜系統的安裝和電腦辦公自動化的實現。

酒樓安裝了飲食通電腦點菜系統，點菜、收銀、廚房、倉庫一體化管理，大大提高了工作效率和服務質量，為酒樓經營做好了充分的準備。辦公室采用電腦辦公，提高辦公效率。

一、瓊海龍泉酒樓2013年口號：打好基礎、嚴把質量、規范管理、開拓經營。

二、計劃經營指標：營業收入720萬，毛利率62%，利潤36萬。

三、通過五大經營措施開展工作：

在菜肴出品方面：保證質量，體現特色，將招牌產品龍泉文昌雞做精做好，同時了解顧客反饋信息，調整產品結構，挖掘創新產品潛力。

在成本控制方面：嚴格把好進貨關口，從源頭上保證質量，做到物美價廉，且通過控制成本來實現穩定毛利。

在社會宣傳方面：借開業契機，開展各項對外廣告宣傳活動，讓社會公眾充分認識龍泉企業和瓊海龍泉酒樓經營特色，提升品牌形象與知名度，拓展市場份額，做大促銷讓利挖掘客源。

在經營促銷方面：通過制作儲值卡方式，不斷走訪單位來增加協議定點消費單位，以此提高營業收入以文昌雞配送來拉近瓊海龍泉酒樓與市民的距離，提高產品知名度，帶動消費。

在產品定位方面：大眾消費定位逐漸清晰化，以低價位、高毛利、低成本、高效益來作為開發新菜肴的基礎，以綠色、健康作為開發新菜肴的主題。

四、在經營管理方面：

1、建立有效的激勵機制和管理制度，灌輸五常知識，認真執行五常

法管理，提高工作效率：

2、人力資源合理化調整，認真執行各項節約制度，嚴格審核各種單據，杜絕隨意使用、挪用導致的浪費。

3、加強培訓力度，提高各部門綜合質量。

4、以人為本，善待員工，體諒員工，定期組織各種團結、向上的業余活動，豐富員工業余生活。

5、日常設施設備保養、維護落實到個人，員工伙食住宿專人負責。

6、嚴格按照規章制度執行各項管理工作。

7、制作員工意見箱，定期收集員工反映的信息，開會研討，妥善處理。

8、加大人才培養力度，實行內部考核機制，競崗選拔優秀人才。

9、與職校合作，通過學生兼職來緩解接待壓力，靈活制定小時制上班時間。

10、做精做細兩種不同風格的接待流程。

瓊海龍泉酒樓依附著集團董事會及海口龍泉海鮮酒樓的正確指導，我們全體員工將不負眾望，全力以赴，把握機遇，為瓊海龍泉酒樓美好的明天而更加努力奮斗！

2023年大型酒店籌備工作計劃精選篇五

和201*年度工作計劃

1、進行市場調研，對酒店進行正確定位。

自5月負責酒店籌建工作以來，對酒店的定位做了大量的市場調研，初步定位為集商務旅游、會務旅游及特色餐飲為主的高端酒店。對客房功能布局及設備實施配置進行了反復的論證，制定經營思路及方案，會同裝潢設計公司進行圖紙會審確認，使客房布局有利于經營需要。對餐飲菜系進行了反復調研，結合酒店實際情況，酒店餐飲特色以粵菜為主，加上海派菜及太倉本地菜。2、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備。

3、規范管理，完成建章立制，建立辦公自動化。

經過8個月的努力，酒店已制定了一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。通過2個月的調研及與供應商的溝通，確定了酒店財務系統及酒店前臺管理系統，并完成了上海蘭德國際旅行社、上海蘭德會展商務有限公司和蘇州文匯酒店管理有限公司的財務基礎設置工作，為酒店經營開業做好了充分的準備。

4、確立市場定位，進行營銷策劃，開展市場調查，確保經營指標。

1、做好餐飲樓開業前的準備工作，主要建立餐飲部門運營系統，并為開業及開業后的營運在人、財、物等方面做好充分的準備。具體包括：餐飲部門人員到崗后，進行入店培訓及崗位專業培訓。經營物品的采購，部門負責人應嚴格把好關，協助采購部門共同完成，在采購物品時各部門要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設備設施、市場定位、經營方針和管理目標等。開業前做好酒店各部門的財產檔案，為今后酒店的財產管理打下扎實的基礎。

2、策劃酒店開業的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、各種證照的辦理、建立工程檔案、市場調研確定經營方案、價格制定、廣告策劃。

3、根據集團開業計劃，及時跟進酒店主樓裝飾工程進度。

4、做好酒店開業時各項籌備工作，制定酒店前期運作計劃書及前期運營管理，各部門、區域的物品籌備，采購物品規格、價格明細單，采購各物品的供應商敲定。5、做好各部門開業前的實操演練工作，包括：系統操作，酒店管理系統的操作（制卡系統、房態系統、110上傳系統、總機話務系統、點菜系統、收銀系統等），讓員工不斷的進行模擬演練；業務操作，根據各部門的業務流程進行模擬演練（入住到退房整個程序、點菜到客人結賬整個程序）；設備操作，主要是洗衣房設備和清潔設備。

201*年12月28日

友情提示：本文中關于《酒店籌備期間工作計劃》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，：該篇文章建議您自主創作。

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