報告，漢語詞語，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。怎樣寫報告才更能起到其作用呢？報告應該怎么制定呢？下面是小編為大家帶來的報告優秀范文，希望大家可以喜歡。

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇一

一、在原料質量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇二

組 ?長：王桂紅（支部書記 校長）

副組長：牟敦順（支部委員 工會主席）

成 ?員：吳學志（辦公室主任）

田 ?杰（教導處主任）

楊傳福（教科室主任）

郭維章（政教處主任）

牟淑艷（少先隊輔導員）

相恒英（婦委會主任）

付志偉（疫情報告人）

領導小組設立辦公室，吳學志兼任食品安全管理領導小組辦公室主任。

高興鎮中心小學

2011.9

學校突發公共衛生事件應急預案

為了提高我校預防與控制突發公共衛生事件的能力，指導和規范突發公共衛生事件的應急處置工作，減輕或消除害發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，結合我校實際情況，特制定本應急預案。

一、指導思想

預防為主 及時應救 統一指揮?

分工負責 減少損失 維護秩序

二、預案內容

本《預案》中所說的學校突發事件是指在學校范圍內或由學校組織的校外活動中突然發生的，影響較大的事件，重點指校內發生食物中毒、傳染病流行、各種安全事故、師生生理性休克、傷害及非正常死亡事件。

三、適用范圍

本《預案》適用高興鎮中心小學所發生的各種突發事件。

四、指揮機構和職責

按照“統一指揮、逐級負責”的原則，學校成立“學校突發事件應急處理領導小組”。

（一）學校突發事件應急處理領導小組組成及工作職責

1、領導小組

組長：王桂紅

副組長：牟敦順

成員： 中層教干和全體班主任

領導小組設立辦公室，吳學志兼任辦公室主任。

2、工作職責

（1）及時向教育局主要領導（或分管領導）匯報基本情況。

（2）組織、協調有關人員迅速開展事發現場的保護、安全保衛、維護學校的正常教學秩序等。

（3）配合有關部門做好對傷亡師生員工家屬的安撫工作，對肇事人員采取監控措施。

（4）根據實際情況，按應急預案迅速開展搶險、救災工作，力爭將損失降到最低程度，確保學校迅速恢復正常的教學秩序。

（5）配合上級教育有關部門進行事故調查處理工作，做好教育秩序的穩定和傷亡師生的安撫等善后處理工作。

五、突發事件報告

1、突發事件發生后，事件現場師生員工要立即報告校長，再由校長或分管負責人在半小時內上報市教育局主要領導（或分管領導）。

2、在12小時內寫出書面報告，報送教育局辦公室或安全辦。

3、上交的事件報告應寫明下列內容：

（3）安全事件及師生非正常死亡事件：事件發生的時間、地點、傷亡人數、事故原因。

（4） 其他影響學校教育教學正常進行的事件：事件發生的時間、地點、主要情況、應急處理措施、報告人及報告時間等。

六、事故應急措施

(一)總體要求：

1、突發事件發生后，學校突發事件應急處理領導小組應立即組織實施相應事件應急預案，并隨時將情況進展上報教育局，等待指示。

2、事件發生初期，事件部門（年級）人員全力自救，并努力維護秩序，疏散閑雜人員，保護好現場。

3、學校突發事件應急處理領導小組要及時請派出所、聯防隊加強事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作。

4、及時請衛生院立即派出醫務人員，利用各種醫療設備，搶救傷員（中做好搶救傷員的前期工作），并做好事件現場的衛生防疫等工作。

5、 學校主要領導要親自掛帥組織有效的搶險救災工作，把損失降到最低點，同時要認真做好全體師生的思想工作，穩定師生情緒，引導教職工積極參加搶險救災。學校工會組織要關心師生的生活，妥善解決因事故引起的實際困難，給真情獻愛心?？倓仗幰龊脫岆U救災的后勤保障工作。

(二)具體應急處理辦法

1、食物中毒事件的應急處理：學校要切實保護好現場和可疑食物的樣品，確保有關部門調查的順利進行；同時學校要立即與120急救中心取得聯系，組織搶救；立即上報教育局并責成班主任立即與學生家長取得聯系。

2、流行性傳染病事件的應急處理：學校要及時將患病人員和接觸人員隔離，并注意保護好現場；同時與疾病控制中心取得聯系，組織搶救；立即上報教育局并責成班主任立即與學生家長取得聯系。

3、觸電事件的應急處理：遇到人員觸電時，應立即切斷電源，并將觸電者移到安全場所；同時與120急救中心取得聯系，組織搶救；立即上報教育局并責成班主任立即與學生家長取得聯系。

4 、集體活動發生重特大交通事故的應急處理：帶隊領導或教師一是馬上拔打“110”報警；二是立即與120急救中心取得聯系，組織搶救；三是在第一時間向學校主要領導和教育局主要領導領導進行匯報；四是維護好現場的秩序，為急救做好準備，并積極與有關學生家長取得聯系。

5、災事件的應急處理：學校要立即將事故現場的師生進行疏散，撤離到安全地帶；立即撥打119電話報警，同時上報市教育局、當地政府；如發現現場有學生員受傷的，立即與120急救中心和學生家長取得聯系，并維護好現場的秩序，保證校園道路暢通，為火災的搶救和傷員的急救做好準備。

6、師生創傷事件的應急處理：由校醫進行止血、包扎等應急處理；創傷情況比較嚴重的，立即與醫院取得聯系，并由校醫護送到醫院進行救治；同時立即上報教育局并責成班主任與學生家長取得聯系。

7、生理性疾病引起休克事件的應急處理：由校醫按醫學要求進行緊急救治；同時與120急救中心取得聯系，并由校醫護送到醫院進行救治；同時立即上報教育局并責成班主任與學生家長取得聯系。

8、實驗藥品引起的傷害和污染等事件的應急處理：實驗藥品引起傷害的，學校要及時將實驗藥品與人員分開，將人員轉移到安全地帶，同時與120急救中心取得聯系，組織搶救；實驗藥品引起污染的，則立即切斷污染源；保護好現場，保證政府有關部門的調查順利進行；如有學生受傷等，責成班主任與有關學生家長取得聯系。

9、溺水事件的應急處理：由校醫（或事發現場教職員工）按醫學要求進行緊急救治；立即與120急救中心取得聯系，并由校醫護送到醫院進行救治；同時立即上報教育局并責成班主任與學生家長取得聯系。

10、發生臺風、地震、洪水、公共衛生、環境污染等重大災害和突發事件的應急處理：學校必須立即采取應急安全保護措施，將學生轉移到安全的地方，全力保護學生的人身安全，并采取切實有效的措施，最大限度地減少學校的財產損失；必要時可以臨時停課，并及時報告教育局。

七、善后處理

1、事故進行緊急處置后，及時轉入事故的常態處理程序，以維護學校正常的教學秩序。

八、責任追究

按照事故原因未查明不放過、責任人未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受到教育不放過“四不放過”的原則進行。區教育局對學校發生的突發公共衛生事件進行調查，并根據調查結果，對導致事件發生的有關責任人依法追究責任。對在學校突發公共衛生事件的預防、報告、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

日照市嵐山區高興鎮中心小學

二〇一一年二月

預防和控制突發食品中毒事件

應 急 預 案

為了提高我校預防和控制突發食品中毒事件的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》等法律法規，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測。一旦發現食用蛋奶后出現嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施，必要時務必送醫院治療。

2、依法管理、統一領導

嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。學校成立預防和控制突發食品中毒工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學生中的突發食品中毒事件的防治工作。

3、快速反應、高效運轉

建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

二、組織管理

學校成立預防和控制突發食品中毒工作領導小組：

組長：王桂紅

副組長：牟敦順

成員：中層教干和全體班主任

主要職責如下：

1、根據政府和教育行政主管部門突發食品中毒防治應急預案，制訂本校的突發事件應急預案。

2、廣泛深入地開展食品中毒突發事件的宣傳教育活動，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。

3、建立學生缺課登記制度和晨、午檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發現食品中毒突發事件早期表現的.學生，應及時督促其到醫院就診，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

4、開展校園環境整治和愛國衛生運動，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛生。

5、及時向當地疾病預防控制部門和上級教育行政主管部門匯報學校的食品中毒突發事件的發生情況，并積極配合衛生部門做好對病人的治療和食品衛生監督機構對留存食品檢驗等工作。

三、突發事件預防

1、高度重視，切實加強對學校食品中毒工作的領導和管理。

（1）學校工作領導小組要把食品中毒預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，并定期開展專項檢查，發現問題及時提出整改措施。

（2）學校應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。

2、增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。

3、采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。

（1）加強學校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。

（2）加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環境和水源。

4、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

（2）結合季節性、突發性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、廣播電視等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生的公共衛生意識和防治突出事件的能力。

四、突發事件監測和報告

學校突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

1、突發事件監測

（1）建立食品中毒突發事件的監測系統。在學校建立考勤監測制度，班主任對學生中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。

（2）重視信息的收集。與縣疾病預防控制中心建立聯系，收集本地及周圍地區的情報，密切關注其動態變化，以便做好預防工作。

2、突發事件報告

（1）建立自下而上的食品中毒突發事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。值班領導手機24小時開機。

（2）嚴格執行學校重大事件報告程序。各部門應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。出現集體性食物中毒，班主任應立即向預防食品中毒工作領導小組報告，領導小組組長并以最快的通訊方式在半小時之內向區疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

（3）任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

五、突發事件的應急反應

根據《全國突發公共衛生事件應急預案》的規定，將突發事件的等級分為一般突發事件、重大突發事件和特大突發事件。根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。

2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人；

6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

日照市嵐山區高興鎮中心小學

二〇一一年二月

一、貫徹落實教育部、衛生部《關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作的意見》，堅持“安全第一、預防為主”的方針，做好學校衛生防疫與食品衛生安全工作，確保青少年、兒童的身體健康和生命安全。

二、學校食品衛生要有專人負責，主要領導定期檢查，確保衛生防疫與食品衛生安全措施落到實處。

三、執行定點進貨、每日進貨登記制度，建立健全并嚴格落實衛生防疫與食品衛生安全工作責任制、傳染病疫情和食品衛生安全事件報告制度、衛生防疫與食品衛生安全工作責任追究制度。

四、加強學生衛生知識的宣傳教育，教育學生不購買小商小販和“三無”食品，養成良好的飲食習慣。

五、堅持開展愛國衛生運動，保持校園環境衛生清潔。

六、加強學校生活飲用水水源管理，防止水源污染。

七、加強廁所衛生管理，防止污染環境和水源。

八、定期對學生進行體檢，設立健康卡，建立健康檔案。及時發現傳染病患者并采取相應隔離防范措施，切斷傳染病傳播途徑。

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇三

糧食來之不易，學校又是人口聚集的地方，一旦浪費會產生很多的廢棄糧食，所以需要在食堂里貼上告示牌，提醒大家不要浪費糧食，下面本站小編為大家帶來了學校食堂提示標語，僅供參考，謝謝閱讀。

1. 快樂生活每一天，開心享受每一餐。

2. 愛護公共設施，盡你我應有的責任。

3. 一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。

4. 保護環境清潔，請不要亂丟亂吐。

5. 滴水湊成河，米湊成籮!

6. 科學膳食合理營養健康生活和-諧共享

8. 食品安全聯萬家健康幸福你我他

10. 家家關注食品問題，人人阻截問題食品。

11. 學好食品衛生法，保證健康你我他。

12. 手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。

13. 普及食品科學知識，提高安全防范能力。

14. 對食品安全多一點關注，為有限生命多一份負責。

15. 安全食品聯萬家，食品安全靠大家。

16. 節約好比燕銜泥，浪費猶如河缺口。

17. 相互謙讓，親如一家。

18. 誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

19. 浪費猶如河決口，節約好比燕街泥!

20. 用膳后應當，自覺清理剩菜殘羹。

21. 節約是美德，請珍惜盤中食物!

22. 知青的年代已過去，我們不用再“插隊”

23. 天地“糧”心，珍食莫蝕。

24. 一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。

25. 尊重勞動，反對浪費，珍惜糧食。

26. 注重禮儀，文名用餐，愛護環境，人人有責!

27. 美好的食堂衛生環境，來自我們每個人的自覺維護!

28. 誰知盤中餐，粒粒皆辛苦!

29. 病從口入，請注意飲食衛生!

30. 請勿將洗碗水倒在地上，違者重罰!

31. 食品生產經營者，是食品安全的第一。

32. 粒粒皆汗水，滴滴是金錢!

33. 一粒糧食一粒汗

34. 節約是美，浪費是丑

35. 微笑是我們的語言，文明是我們的信念

36. 良好的衛生習慣是身體健康的保障

37. 一粥一粒，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維難

38. 消防須知：用火.電.氣守規程，定期檢查排險情，易燃物品離火源，物品擺放要合理，消防設施要齊全。

39. 節約就是美德

40. 勤儉節約是中華民族的傳統美德

41. 病從口入，請講衛生

42. 有序用餐，文明用餐

43. 少壯輕年月，遲暮惜光輝;

44. 做人誠為本，做事實為基;

45. 種下一種個性，收獲一種命運;

46. 敬業 修德 強能 健體。

47. 樹金方圓形象 全心全意為您服務

48. 合作跨越南北 共譜餐廳文明

49. 一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱

50. 高校食堂也是育人重要的陣地

51. 從小事做起 從我做起

52. 珍惜糧食就是熱愛生命。

53. 精雕細刻出精品，千錘百煉鐵成金;

54. 為者常成，行者常至;

55. 自信成功，自強成才，自律成長;

56. 事在人為，路在腳下;

57. 知行一致，行勝于言;

58. 求實創新，與時俱進;

59. 全面發展，提高素質;

60. 自強不息，厚德載物;

61. 樹百年報國志，做世紀棟梁才;

62. 敬人容人，助人愛人;

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇四

1、學校食堂要依照《食品衛生法》要求到縣衛生防疫站申領《食品衛生許可證》，并每年年審一次。

2、食堂要制定衛生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業人員應每年一次到縣衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發現患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內，以防萬一。

5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛生質量。

6、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴禁向學生供應有毒、有害、腐爛、變質、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農藥中毒。

7、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

9、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發生事故。電器、制冷設備應由專人管理。

10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規程操作，液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離，嚴防事故發生。

11、認真接受衛生、防疫、質監、教育局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇五

???? 初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意”。

一、全年主要工作指標完成情況：(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新

1、從4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。

3、從4月起，申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環，8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇六

一、食堂工作人員必須嚴格遵守有關食品衛生“五、四”制。

二、食堂工作人員在上崗前必須檢查自身的'清潔衛生情況，不留長指甲、不留長發，不許任何人不穿戴工作衣帽上崗。

三、食堂工作人員在操作時嚴禁吸煙，嚴禁隨意談笑，在配制冷餐菜肴時，必須戴口罩操作。

四、食堂工作人員在進行菜肴加工時，每道工序必須對下道工序負責，做到后道工序監督前道工序的工作情況，發現問題，在無法立即糾正的情況下，及時向事務長匯報，不得隨意放過。

五、食堂工作人員在進入熟菜間時，必須在消毒池里洗手。嚴禁用手直接接觸任何熟食品。

六、食堂工作人員在每道工序告一段落和結束當天工作時，必須做好衛生工作，做到桌上、地上、餐具上無油膩，無污跡。

七、食堂工作人員在使用盛熟食的餐具時，一定要注意滅菌消毒情況。嚴禁出現不消毒的餐具流入熟菜間。

八、每天飯菜24小時留樣，一旦發生食品安全問題，保證有據可查。

九、一切閑雜人等禁止進入食堂，防止蓄意破壞、投毒等。

十、一旦發生突發事件，應及時向學校領導匯報，采取有效措施。

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇七

經搬中學食堂為了在衛生安全工作中，做到規范化、制度化，為了食堂今后的發展，現制定以下衛生安全制度。

一、所有采購、驗收、存儲及操作必須按食品衛生法的.要求去做，并索取索證資料。嚴禁私自或超出衛生安全要求行事。

二、嚴禁不合格食品售賣，層層負責，誰不按食品衛生要求售賣，誰出事誰負責。

三、食堂衛生區劃分到人，誰負責誰清掃，做到每日要清掃，周末大清掃。

四、食堂食品加工機器，誰用誰看管，誰操作，誰保養，嚴格按加工機器說明操作，嚴禁其它人使用，否則后果自負。

五、食堂安全工作，做到天天檢查，責任到人，在工作中樹立安全第一的思想。

六、嚴禁工作人員與教職工及學生發生爭吵或打罵現象，一經發現，嚴肅處理，情節嚴重，當即開除。

七、食堂實行封閉管理，有專人看管大門及門窗。在工作期間嚴禁任何生人、熟人進操作間，誰讓進誰負責。

八、嚴禁任何工作人員在工作期間吵嘴打架，否則將嚴肅處理。

九、定期召開衛生安全工作會議，做到警鐘長鳴。

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇八

按照要求，我校從食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行了整改。

切實加強組織領導。學校領導高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）具體工作

1、自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

2、自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題。

3、自查學校食堂環境衛生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

4、自查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。

5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

6、自查飲用水衛生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛生狀況及飲用水水質情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

7、自查食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透；是否違規制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》。要將相關資料整理、保存好，以備檢查，負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

二是認真開展全面排查。組織本校的相關人員對學校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切實加強食品安全事故防控，開展突發公共衛生事件應急工作監督檢查。按照職責分工繼續將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應急預案，結合傳染病防控、飲用水衛生、食品安全等監管工作，及時發現風險隱患，督促排查，降低學校突發公共衛生事件危害，提高防控水平及應對能力。

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇九

1、食堂必須經衛生部門檢查、審定合格后發給《餐飲服務許可證》后方可投入使用。

2、食堂必須制定有關衛生的管理規定，定期檢查，餐具要定期消毒，防止傳染病傳播。

3、生、熟食物必須分開存放，嚴禁購買腐爛變味食品、攜帶農藥、殺蟲劑進入食堂，防止中毒。

4、米、菜要清洗干凈，食物要煮熟，變質的食物不得食用。

5、飯、菜煮熟后要加罩蓋好，要定期消除蟑螂、蒼蠅和滅鼠工作，防止疫病發生。

6、工作人員必須是健康、無任何疾病的人員擔任，工作時須穿工作服和帶口罩，講究衛生，并定期檢查身體。

7、食堂必須做到“三清”：桌板清、地面清、餐具清；“三潔”：個人衛生整潔、灶臺整潔、各種餐具清潔。每天用完的`櫥具要洗干凈，要專人負責，櫥具使用前必須進行消毒。

8、嚴禁非食堂工作人員隨便進入灶間和食品加工間。

9、保證煤氣使用安全。定期和不定期檢查煤氣管道、閥門、灶頭，發現隱患及時排除；嚴格按操作規程操作；用完煤氣后要關閉相應煤氣管道閥門，下班時一定要關掉氣源總閥門。

10、保證用電安全。定期和不定期檢查電線、電路、開關、插座，發現損壞和隱患，及時更換和排除；各種電器在使用完畢后都要及時關閉并切斷電源。

11、保管好食堂各有關部位的滅火器，不得隨意更換位置、撤掉、損壞，如發現問題應立即報告，并及時予以妥善處理。食堂工作人員都必須會熟練使用滅火器。

12、食堂下班后關閉所有電器設備開關，切斷電源；保安要巡查食堂各個部位，檢查安全和消防隱患，并及時報告處理。

13、每天進行衛生清潔，每周大搞衛生一次，飯堂內不許到處亂堆雜物，飯堂的潲水和垃圾要當天清理。

14、做好各項防火和其它安全管理工作

最新高校食堂食品安全專題報告(10篇)篇十

總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，不妨坐下來好好寫寫總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編精心整理的后勤食堂衛生安全工作總結范文，歡迎大家分享。

1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

1、通風透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

1、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露

3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

1、室內水池加蓋上鎖

2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除

4、排污溝保持通暢

存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。

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