總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們一起來學習寫總結吧。優秀的總結都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

火鍋店總結優質篇一

首先感謝李總對我工作一如既往的信任和支持，并且讓我全面負責前廳的一系列工作！很榮幸獲得這次寶貴的機會！我會再接再厲，不辜負您的期望。回顧近幾個月來的店里的生意大不如從前，做為金海撈的一名管理人員，我有不可推脫的責任！為了改變這種現象，提高本店的營業額。我認為把人員和營銷做為突破口是最佳手段，所以針對以上兩點做了如下規劃！

3 .制定嚴格的培訓計劃，包括菜品知識培訓及服務流程培訓；

4. 明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；

5 . 要員工充分理解80與20理論對餐飲行業的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的；80%的管理（經營）建議是從20%的管理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產品。

二，營銷。

1 .樹立知名度，提高本餐廳在當地餐飲市場的影響力及信譽度。如：教師節、兒童節、護士節等節日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當地媒介給予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。

2.建立和收集客源人事檔案，建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。

3 .以專精俘虜顧客，餐飲業同樣面臨市場細分，要做到大而全，結果可能“四不像”，餐飲業投資者應考慮建立自己的菜系特色。

4.做好售后服務，積累忠誠顧客，顧客永遠是衣食父母，尤其是忠誠顧客，這不僅在于后續消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使忠誠顧客的數量越滾越大，市場也就越來越大。

那么如何把這兩點有效的結合起來呢？也就是人員營銷（服務推銷）。服務人員與顧客接觸的機會是最多的，就意味將產品推銷出去的機會最多。服務中的首要目的就是做增強消費的“催化劑”，也就是說提高推銷效率。餐廳人員的推銷不是一種簡單的推銷，而是對產品的一種認可及銷售。推銷相當于對顧客的一種“引導消費”，引導消費者消費本餐廳的產品和服務的一個過程。

銷售分為內銷售和外銷售，像服務員和廚師就是內銷售。從迎賓員對著川流不息的客人說“歡迎光臨金海撈”開始,推銷就貫穿在了整個服務過程之中。在推銷一個產品之前，首先要將自己推銷出去。該如何把自己培養成一名優秀的推銷員，給企業帶來好的經濟效益呢?通常我們都是用最簡單、最容易讓顧客接受的方式,如:“您好，我是xxx服務員，真誠為您服務！”不過還有其他的基本要求：1.有良好的自我形象。2.熟悉餐廳的`產品和服務。3.了解客人的需要和心理。只有做好這些才有利于我們在服務中去推銷。

通常我們強調的推銷內容有：1.本店最有特色、最有質量保障的菜肴。2.每日需要沽清的菜肴。3.創新的菜肴。4. 每日的特價菜。5.記住老顧客的姓名、職業、特殊需求，做出金牌服務。6.在服務中推銷我們也可以根據不同的顧客采取不同的策略。根據顧客的不同身份，宴請對象、不同層次、顧客就餐的心理去給顧客引薦適當的產品。

服務推銷是一門藝術，也是一門學問，是我們用心與顧客交流的一種技巧。相信只要我們用心，服務推銷無處不在。但我們最終的目的還是讓顧客高高興興而來，滿意快樂而歸，早日成為餐飲界中的重中之重。

以上拙見，愿領導加以批評指教。希望在我們大家的共同努力下，金海撈愈辦愈好！

火鍋店總結優質篇二

1、全面負責小不點肥牛全面經營管理，負責一二樓傳菜，燒烤以及廚房的協調和各項工作的組織與安排。

2、根據上級的指示，依照餐廳實際情況，制定餐廳的各項安全制度與各種防范措施，并監督落實。

3、嚴格執行管理制度，為本店全體員工作好表率。監督下屬嚴格執行火鍋店的各項規章制度，健全和完善相應的工作細則。4、創造和諧的工作環境和氣氛，增強員工的歸屬感和責任感。5、嚴格控制人員編制、臨時用工和勞動成本，監督檢查出勤和人力調配情況，使火鍋店工作達到滿負荷、高效率狀態。6、考核評估并有計劃地對員工實行在崗培訓，不斷提高其工作技能和服務水平。

7、接受并妥善處理顧客投訴，負責接待重要客人。主動征求顧客意見和建議，并上報總經理辦公室。

8、處理火鍋店中的一切突發事件，配合廚房加強出品抓好食品安全，確保餐廳經營順利。

9、配合財務預算、執行嚴格控制成本費用和易耗。

10、制定本部門各大節日的營銷活動與營銷部配合并組織具體實施。

11、關心員工生活，定期與不定期的主動與員工溝通。

小不點火鍋店長工作流程表

餐前：

8:30分 公司早例會

12:00分 接待顧客安排就餐，有效安排座位。檢查餐中展臺品種是否齊全，撤臺是否及時，保持地面整潔。自助涼菜，水果調料是否及時跟進！及時協調人員崗位，處理餐中的各類事件和投訴！保證現場正常運營！

13:30分 就餐餐后衛生清理。值班人員接班！14:00分 根據現場安排人員輪流休息。

16:00分 檢查清理船上不好的青菜，及時更換。

16:20分 檢查展檔菜品是否出齊。(海鮮，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉類。)是否開船，菜品是否新鮮，菜品是否豐滿，生菜墊盤是否還新鮮。檢查自制飲料是否調制完成，衛生是否干凈，調料區調料是否加滿，裝調料的餐具是否干凈，烤腸是否烤制，炸制產品是否炸完，酒水架是否缺酒水。檢查餐桌是否干凈，地面是否干凈，餐巾紙是否加好。

16:30分 安排服務人員站位。

17:00分 進入晚市飯口，接待顧客，有效合理拼桌，檢查服務人員服務態度和質量。安排開菜單，審閱開菜單。18:00分 檢查餐中展臺品種是否齊全，撤臺是否及時，刨肉是否一客一刨，不許積壓刨肉，保持刨肉區地面整潔。

8:30分商場閉店，檢查廚房剩余原料。(水發貨換水，干貨漲發，青菜及時上船，海鮮及時下冰柜。)19:30分 前后臺簡單清理衛生，服務員清理調料盒衛生。刨肉機可以停止刨肉，刨肉工清理衛生。

20:00分 廚房可以停船，清理小船衛生及原料回收。

20:10分 展臺清理。(丸子裝袋收冰箱，海鮮撤檔，海鮮要清洗，水果撤檔，切好沒用完的水果拿到水吧榨汁，自制飲料放掉，清理飲料裝置用具，展臺餐盤餐架清洗干凈，收入展臺下面。

地面清理。(清理地面時，先掃去餐桌下的所有垃圾，洗地機能洗的地面用洗地機洗，洗不到的地面用拖布清理。)餐桌清理。(清理餐桌時，先除去用餐垃圾，用噴壺噴上清洗液，用濕抹布擦拭桌面一遍，再用干抹布擦拭一遍，最后用打干布再擦拭一遍。)調料區清理。(將調料碗擦拭干凈，把要下冰箱的調料下入冰箱，將調料碗下的臺面擦拭干凈，最后將不下入冰箱的調料整齊的擺放在桌面上。

1：百事冰箱下黑色托盤必須每天早上第一時間清洗干凈。2：所有工作人員不可在就餐區坐著休息。3：展臺擺完菜品后第一時間把菜卡、生菜擺好。4：所有調料進冰箱必須加蓋。5：員工個人衛生必須整潔、干凈。

6：所有顧客遺棄的餐具、食品等不可放在展臺上。

火鍋店主管崗位職責

1、接受餐廳店長的指派工作，全權負責本班組工作。2、以身作則，責任心強，敢于管理。

3、協助餐廳經理擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

火鍋店總結優質篇三

甲、乙、丙三方經友好協商，就店鋪轉讓事宜達成以下協議：

一、丙方同意甲方將自己位________________店鋪轉讓給乙方使用，建筑面積為______*方米;并保證乙方同等享有甲方在原有房屋租賃合同中所享有的權利與義務。

二、丙方與甲方已簽訂了租賃合同，租期到 ______年5月10日止，年租金為______元人民幣(大寫：______元)，從______年5月10日起由乙方支付，租金為每年交付一次，并約定日期提前一個月交至丙方。店鋪轉讓給乙方后，乙方同意代替甲方向丙方履行原有店鋪租賃合同中所規定的條款，并且每年定期交納租金及該合同所約定的應由甲方交納的水電費及其他各項費用。

四、轉讓后店鋪現有的裝修、裝飾及其他所有設備全部歸乙方所有，租賃期滿后房屋裝修等不動產歸丙方所有，營業設備等動產歸乙方。

五、乙方在 年1月11日前一次性向甲方支付轉讓費共計人民幣_____元，(大寫：_____)，(含至年5月10日的房租，其他費用乙方不得再向甲方索取。)一式三份，三方各執一份，自三方簽字之日起生效。

日期：__________

火鍋店總結優質篇四

第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。

現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要總結。

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

火鍋店總結優質篇五

時間如流水，咱們的火鍋店正式開業已有半年了；在這半年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領導的栽培下，變成了領班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當的時候。

第一次和領導們在一起開碰頭會的時候，自己小心翼翼的看著每一個人，仔細地細聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時間說錯話，或做出不雅的動作；第一次開班前例會的時候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家；第一次分配工作的時候，生怕自己會分配得不夠合理；第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工；第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動，不知道來應聘的人是什么樣的人，是多大，我應該怎樣做顯得不生疏，我需要更多的自信，要對工作有足夠的了解，要問在以后實際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細節問題，等等……好在對業務崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團隊，接下來面試成功的人經過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰；第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。

現將xx年度工作情況作總結匯報，并就xx年的工作打算作簡要概述。

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

火鍋店總結優質篇六

1.1. 項目名稱:東莞宇龍工業基地1#廠房五樓裝修

1.2. 工程地點:東莞松山湖科技產業園區

1.3. 建設單位:東莞宇龍通信科技有限公司

施工單位：深圳城市建筑裝飾工程有限公司

南京市消防工程有限公司深圳分公司

深圳市偉強機電設備工程有限公司

深圳市順恒利科技工程有限公司

廣東中泰家具實業有限公司

監理單位：深圳市邦迪工程顧問有限公司

1.4. 工程特點：本裝修工程面積8438.04㎡，總工期45日歷天，工程量大、工期緊，各施工單位交叉作業頻繁，施工協調難度大。

二、監理工作開展情況：

本工程于20xx年05月25日開工，我公司受甲方委托，于20xx年06月19日正式進場，承擔本工程裝修施工與保修階段的監理工作，考慮到本工程的實際特點，公司領導高度重視，科學制定監理規劃，合理調配人員成立項目監理機構，監理部人員分工情況如下：公司任命許志強為本工程項目總監理工程師代表，王錄印為土建監理工程師，張志強為水電監理工程師，吳景彬為裝修監理工程師，任命許劍鋒為該項目的監理員兼資料員。

在總監理工程師代表的帶領下，各監理工程師團結協作、緊密配合，對項目的質量、進度、投資方面進行了嚴格地管理控制，加強合同、信息、安全方面的管理，認真組織協調施工各方的關系，確保了工程施工的順利進行，從而保證了監理規劃目標的實現。

（一）、質量控制

堅持裝修施工質量標準，嚴格檢查，以預防為主，加強工序質量控制。按照裝修質量控制監理程序，采取各種監理措施，確保了工程質量監理目標的實現。

1、由于我監理部進場時間為6月19日，各施工單位進場施工已有半月之余，施工前期的質量準備資料及施工組織設計都未上報，我監理部進場后于6月21日（周一）在甲方項目部的組織下召開了各施工單位和監理的見面會，會上我監理部特別強調要求各施工單位補報施工組織設計和項目組織機構，便于我監理部開展監理工作。施工單位補報前期施工資料后，我監理部嚴格審查了施工單位的《施工組織設計》及質量保證措施，確保了施工方案的合理性和質量保證措施的可操作性。并組織專業監理工程師編制了《裝修工程監理細則》、《水電工程監理細則》、《安全文明監理實施細則》。在施工過程中，監理部嚴格按照設計圖紙要求、《施工組織設計》、《監理細則》開展監理工作，確保監理工作有效開展。

2、審查施工單位質量保證體系和管理體系，對施工單位主要管理人員技術資格和特殊工種工人的持證上崗情況進行了認真檢查，由于本工程甲方未報建，各施工單位的管理體系都不健全，我監理部特下發了監理工程師通知單，要求各施工單位的項目經理必須每天在施工現場，為質量目標的實現提供了有力的組織保證。

3、督促施工單位搞好內部技術交底，保證質量管理全面實施。

4、嚴格工程材料的使用審查，由于我監理部進場時間為6月19日，對前期進場的材料我們只能查看相關材料質量合格證明資料，對6月19日以后進場的材料采取材料到場與甲方指定樣品現場核查并要求上報相關質量保證資料和現場施工過程中檢查相結合的辦法，杜絕質量不合格的工程材料投入使用。特別是對使用量大的主要材料，如：地板磚、砂子、水泥、玻璃、礦棉板天花、配電用電纜及弱電的監控系統材料等，由于沒有進行見證取樣送檢，我監理部嚴格按照甲方指定的樣品進行檢查核對，特別是對材料的質量保證資料要求施工單位必須提供，如在施工單位進場的型號為ijk45021b300*450的金砂皇墻磚沒有檢驗報告，我監理工程師要求上報相關資料，施工方的供應商態度非常惡劣，但我監理工程師仍舊堅持要上報相關質量保證資料，否則不能卸貨，我監理部特下發了監理工程師通知單，要求規范材料進場報驗的程序，杜絕不合格的材料進入施工現場。

5、監理工程師對工序質量進行了巡視和驗收檢查，及時發現施工中暴露出的問題如：裝修的墻面乳膠漆不平整、地板磚空鼓、天花吊頂不平整、空調保溫管不順直等質量問題，并及時下發了監理工程師通知單，要求施工單位整改。

6、對隱蔽工程嚴格質量“三檢制度”，達不到質量標準現場督促整改，如城市建筑的墻體砌筑，拉結鋼筋過短、個別沒有彎鉤，吊頂工程的吊桿沒有按照圖紙要求采用專用的吊桿等問題，監理工程師現場發現后，立即要求并督促施工單位整改，從而保證了隱蔽工程的質量。

火鍋店總結優質篇七

對于火鍋店的經營來說自然要用心做好自身的工作才行，所以在上半年里我十分注重和店內員工們的合作并取得了不錯的業績，只不過通過對火鍋店收益的分析讓我意識到自己依舊存在著不少沒做好的地方，對此我得總結好上半年火鍋店工作的經驗以便于改進自身的工作方式。

做好了火鍋店的宣傳工作以便于更好地招攬顧客，對于店面的宣傳工作自然是容不得半點懈怠的，所以在年初我便和員工們對宣傳工作的展開進行了商量，通過方案的準備來積極應對上半年火鍋店工作的展開，再加上我也比較關注宣傳工作的效果從而積極參與其中，利用現有的宣傳渠道來展開活動從而吸引顧客前來進行消費，雖然主要宣傳方式依舊是發傳單卻能夠產生不錯的效果，另外我也針對火鍋店現有的業務進行積極的開發，通過套餐搭配的形式進行適當的優惠從而引起顧客的興趣，除此之外我也要求店內員工認真對待宣傳工作并爭取獲得更好的宣傳效果。

通過對店內員工的管理從而提升了整體的服務水平，對于火鍋店的發展來說提升店內員工的服務水平自然是很重要的，所以有時我也會組織員工展開培訓從而提升他們的綜合素質，至少要讓顧客對店內服務感到滿意才能夠帶來更多的效益，而且無論是上菜環節還是店內的清潔工作也與服務能力息息相關，所以我在上半年加強了對店內員工的管理從而較好地完成了這方面的工作，只不過在強化員工服務水平的問題上仍需引起重視并認真做好相應的工作才行。

雖然在上半年的火鍋店經營工作中付出了不少的努力，但是由于市場競爭的`問題導致獲得的效益沒有達到預期的效果，出現這類狀況也是由于我在管理方面出現了疏忽之處，至少在以后經營火鍋店應該更加注重工作中的細節才行，無論是宣傳還是服務方面的工作都要盡量做好，在管理員工的同時也要起到表率作用從更好地激勵他們，畢竟只有火鍋店取得更好的效益才能夠在將來的工作中取得更多的成就，想要經營好火鍋店自然得付出不少的努力才能夠在效益方面獲得提升。

我應該明白在往后的火鍋店經營工作中遇到的困難將會越來越多，所以我得積極做好準備并通過工作中的磨礪來積累經驗才行，畢竟即便是些許的疏忽都有可能對火鍋店的經營造成較為嚴重的影響，所以我會總結好在火鍋店工作中的經驗并為下半年的到來做好相應的準備。

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