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小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇一

炸雞椒屬于浙菜系，深具地方特色。這道美食形狀辣椒別致美觀，味道鮮香，肉質酥脆。

美食材料

主料：胸脯肉(帶翅骨)6個。青蝦肉200克，水發海米10克，豬肥膘肉50克，雞蛋150克，炸粉絲50克，細面包渣、生菜葉各100克。

調料：植物油900克(實耗約90克)，香油5克，料酒、面粉各10克，蔥、姜末各15克，鹽4克。

制作方法

(1)剔凈雞胸脯翅骨上的肉，剔除筋皮，在雞胸脯肉上均勻地用刀尖扦些眼再砸松，然后用鹽稍腌一下。雞蛋打入碗中控出蛋清25克備用，其余用筷子撥散。生菜洗凈、消毒待用。

(2)把青蝦肉和肥膘肉一起剁成茸，加入雞蛋清，攪入25克清水，再加蔥、姜末、料酒、鹽、海米末和香油攪成餡，分成12份。

(3)把雞胸脯肉順切一刀分成兩片，但帶骨一頭不要切斷，在每片上放一份餡，卷成紡錘形成為“雞椒”。

(4)將雞椒蘸上一層面粉，而后再裹上一層雞蛋液，粘上一層面包渣待用。

(5)提起雞翅骨逐個放入燒至5成熱的植物油中炸，使翅骨豎立與雞肉幾乎成9°角，炸5分鐘左右油溫逐漸升高，把雞椒炸呈金黃色時撈出瀝油，

(6)將炸粉絲放在盤內一端嵌上雞椒，插上蘿卜花，將生菜葉圍在四周即成。

營養價值

雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

現代醫學研究證實，蝦的`營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇二

1.本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于昌盛路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

4.本店需創業資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。

1.由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

2.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。

1.都市快餐店主要是面向大眾，菜價屬中低價位。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，提供一個優雅的就餐環境。

4.隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

5.經營時間：早6：30-晚11：00

6.對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

1.本店開業前期，初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時雇員(含2名廚師)具體內容如下：

通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者應聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。

經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

1.開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄

記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情。如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

(1)本店固定資產 15萬元

桌椅 30套

營業面積 300平方米

冷凍柜 3臺

灶件 若干

(2)每日流動資金為1萬元(主要用于突發事件以及臨時進貨)

(3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業的盈虧在帳面上一目了然，避免經營管理工作的盲目性。

注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇三

“爸爸，今天吃什么？”

“你說呢？”爸爸在廚房里賣著關子。

滿屋噴香的油炸味道已經告訴我真相：今天做的是爸爸的拿手菜――炸雞柳和烤土豆。他做的炸雞柳配土豆再好吃不過了。雞柳有著金黃的外皮。咬一口，你都能聽見它脆脆斷裂的“咔嚓”聲。頓時，口腔里地味覺細胞仿佛立刻被激活，一股濃濃的雞肉味像調皮的小精靈在口腔里飛，并逐漸向食管擴散。那滋味，嘖嘖（此處省略流口水的聲音和動作），鮮得沒法說。

烤土豆也十分美味。在烤盤里烘烤過的土豆，里面那軟軟的土豆泥與外面那金黃香脆的皮完美地結合在一起。咬一口，一種不一樣地新感覺從心底油然而生。一口雞柳，一口土豆，香脆可口的味道遍布全身。

盛雞柳的盤子更加精美。雪白的.盤子上有著幾朵大大的粉色牡丹，底盤是金色的，中間有幾條彎彎曲曲的線，盤子的邊是藍色的，即使盤里倒著滾水，也令人很有食欲。

雖然只是一道簡單的炸雞柳配土豆，但我還是從這道菜里感受到了爸爸對我的那種濃濃的、難以言表的愛！

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇四

炸雞雜文隨筆

很難有像炸雞一樣的食物

既可以當零食 卻也能吃飽

過去喜歡去的一家冷門的炸雞店里

它總是會撒上甜甜的醬油和芝麻

吃起來有點奶油的香氣

雖然每次店主人都要炸很久

但是每次吃到仍然會覺得等待的時間也是十分值得

每次吃都覺得很幸福很飽足的店

沒有好吃到能夠與其他人分享

只能一直藏著心中 就像是報刊亭一般的存在

以前有一家很喜歡的日式甜點店

喜歡里面的雪糕，刨冰，糍粑，就連招待的綠茶也覺得很好喝。

甜甜的店里有一個唐揚雞塊

面皮很薄很脆 雞肉嫩滑可口

是專屬于日式料理的細膩

沒有想到和甜點竟然也是十分合襯。

為什么說是以前的店鋪

因為它們都在不知不覺中就離開了

就像一個沒有機會告別的故人

聯系的方式也不會知道

但是就是偶然會想起來

是一個很難做的`東西嗎？

不是的

但是為什么卻一直記住那個味道

也記得一起去吃的同伴呢？

暑假的時候自己在餐廳點了一只炸雞

看了一部偵探片

感覺自己已經不停地吃

也沒有能吃掉一半

當時的炸雞 是好吃還是不好吃 我已經不得而知了

只是記得 如果你是獨自一人吃飯

你很難能記得食物的味道

更多的只能是飽腹的味道

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇五

今天我和媽媽準備做一道菜，就是家庭版的炸雞翅。我聽到了這個消息心里非常非常的激動。你是不是和我一樣激動呢？接下來就和我一起來看看我們是怎么做炸雞翅的吧！

首先我和媽媽先出去買了食材，雞翅，雞蛋，淀粉準備好這些材料以后再把雞翅洗凈，雞蛋打碎，把淀粉放入一個盤子中。這樣就完全準備好食材了，接下來我們再把洗凈好的雞翅先裹上一層雞蛋液，再裹上一層淀粉，可是不知道為什么這個雞翅很調皮，在裹淀粉的時候我總是夾不起來，可把我這個急性子急壞了！

那時我真想大聲怒吼

可是再調皮的雞翅，我也能搞定，最終我還是把它給搞定了！

接下來就是我又激動又害怕的環節了，就是炸雞翅，首先先開火，讓鍋底熱半分鐘，然后再放入油等油溫，五成熱的時候就可以放入雞翅啦，一面大概過三四分鐘，但是到第二面的時候有問越來越大，油都濺出來了，這時候大家一定要小心哦，可是怎么樣我都避不開那些可惡的油，還是見到我自己的手了！最后等上個五六分鐘，香噴噴的雞翅就出鍋啦！

經過我的不懈努力雞翅做好了，我真是太迫不及待了，我趕緊拿上筷子嘗了嘗炸雞翅可好吃了，外酥里嫩的！

大家也快去做一做吧！

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇六

主要經營范圍：

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。

企業類型：

生產制造

傳統產業

零售 、其他 、批發 、服務 、農業 、新型產業

以往的相關經驗（包括時間）：

雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經營飯店的親戚店里去學習一段時間，去了解整個運作的過程，這對以后的經營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學到了一些東西，我想一定有用的。

教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

1、現在正在讀工業工程專業課程

2、20xx年我參加過syb師資培訓班

目標顧客描述：

主要客戶群是針對學生，老師的，但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。

市場容量或本企業預計市場占有率：

我們學校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學校最密集的地區。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發展的余地很大啊。

市場容量的變化趨勢：

市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環境舒適、衛生。學校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應更大。

競爭對手的主要優勢：

本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。

競爭對手的主要劣勢：

剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

本企業相對于競爭對手的主要優勢：

我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇七

我出生在kfc，身穿黃金甲，總喜歡給自己噴上辣椒香水。我聞起來非常香，甚至連我都想吃自己啦。我的`家族非常龐大，有炸雞翅、炸雞排、炸雞柳……知道我是誰了吧？沒錯，我就是炸雞腿！

每當小朋友來kfc時，都會用熱烈的呼聲召喚我出場。當我新鮮出爐的時候，小朋友們都迫不及待地伸手來抓，但每次都會被我的熱情燙到，有時也會被我的黃金甲硌到手。

每次這個時刻，大部分小朋友會把我放在桌上涼一會兒。不過，聰明的小朋友會用紙巾把我包住，接著用牙齒試探是否可以接受我的熱情。

熱情時的我和冷淡時的我是完全不一樣的。

熱情時候的我，黃金甲是硬的。冷淡時候的我，黃金甲是軟的。而且，我熱情時香味會更濃烈些，冷淡時香味會淡一些。當人們品嘗熱情的我時，我會用香脆的口感、柔軟的肉質和沖頭的辣味來回報他們。但如果他們品嘗冷淡的我，就失去了感受我香脆的機會。

聽完我的介紹，你是不是也想吃啦？我既能夠解饞，又能夠充饑。但是事物都有兩面性，我有優點肯定也有缺點。

我熱量比較高，所以不適合減肥人士食用。除此之外，在高溫油炸中，我的部分營養會流失，所以大家還是少食用為好，尤其是小朋友，因為你們處于長身體階段，要多吃有營養的食物，才能擁有健康、強壯的體魄。

這就是我，讓人又愛又恨的炸雞腿。

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇八

我最喜歡吃炸雞腿了，我常常叫爸爸媽媽帶我去吃個夠。

今天，我的朋友淑敏告訴我：“我爸爸帶我去吃肯德基呢！”我一聽，嘴又饞了，趕緊跑回家吵著要爸爸帶我到肯德基去吃炸雞腿。

爸爸嚴肅地說：“炸雞腿這種食物不健康，不能多吃。”可我不管爸爸怎么生氣，怎么傷心，怎么不情愿。我都要去吃一回炸雞腿，淑敏都能吃到，為什么我卻不能吃呢？

爸爸沒辦法，只好帶著我，來到了樓下離家不遠的肯德基店門口。走進去，爸爸點了兩個炸雞腿，我和爸爸一人一個。我坐在椅子上，望著廚房，焦急地等待，希望我的炸雞腿能快點做好。

不一會兒，一位服務同端著碟子朝我的位置走來。我看著它手中那香噴噴的雞腿，我的口水情不自禁地涌滿了整張嘴。它不由得流進了我的喉嚨，慢慢地流進了我的心田。“你的炸雞腿好了。”服務員一句話把我驚醒了。

我和爸爸拿起那誘人的炸雞腿，大口大口地吃了起來。

我愛吃炸雞腿，它是我的最愛。

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇九

1、必須在開業慶典活動的氣勢上營造規模，追求熱烈氣氛和吸引力；

2、通過開業慶典，吸引更多的消費者進店，并爭取給首次光顧的消費者留下深刻的印象；

3、要有持續的促銷活動，并使顧客有新鮮感；

4、促銷活動要能讓顧客感到“實惠”，最終增加本專賣店的美譽度；

5、本項目策劃方案應該便于操作實施，并具有風險可控性。

1、通過開業活動聚集人氣、吸引行人觀望，形成口碑宣傳、達到傳播的效果，進一步擴大品牌在一定范圍內的知名度、美譽度；

2、通過活動吸引消費者進店，爭取促成首次光顧門店的消費者購買 。

1、在主要街道懸掛大型戶外廣告或燈桿燈箱廣告，一般是短期廣告，靠近新店附近，主要是開業專用，發布開業時間及驚喜活動內容，在開業前后10天左右較合適。

2、開業前一周：

①向商業集中區、重點街區或居民小區入戶發放dm傳單，主要是傳達開業信息及開業的驚喜活動內容，刺激消費者參與和購買的欲望；

②條件允許，可以找當地強勢報媒合作，進行宣傳單夾帶宣傳；

③經費允許，也可通過報媒、電視進行宣傳。

3、開業前三天：加強推廣力度，利用短信平臺發布開業信息，在商圈周圍放置飄空氣球，下懸開業慶典條幅及新店鄰近街和主干道懸掛橫幅、營造開業氣氛，加強刺激過往的行人，為正式開業慶典做預熱工作。

4、開業當天，可在附近主要街道進行游行宣傳，引起行人關注，發布開業信息及活動內容。

5、開業后一周：持續開業時的熱度，根據當地的消費習慣出臺新的促銷方案，確保客流量和銷售量。

1、開業慶典剪彩儀式

2、促銷活動

1、新店門口拱門，飄空氣球、條幅及規格適當的豎條幅（從新店店所在樓棟上層懸掛而下）;

2、在新店門前沿街鋪紅地毯，地毯長度為20米；

3、在新店大門左右兩邊擺放開業慶典花藍；

4、開業當天確保新店人手，員工統一標準服裝站在新店門口兩側或入口處歡迎來賓，并隨客人進店幫客人介紹等，盡量爭取一對一跟蹤（開業前三天）；

5、音響、話筒配備并調試好。

9:30之前：現在布置完畢及音響調試

9:30之前：所有活動工作人員到齊

9:30-10:00：公司部門主管等所有與會人員到齊，對現場進行協調工作并為開業現場增進人氣。

10:00-10:30：大鼓敲起來、軍樂隊吹起來，以吸引過往行人，營造現場人氣指數。

10:30-11:00：慶典儀式正式開始

11:10：活動結束,新店照常營業,現場售賣產品、營業員宣傳促銷活動（口中不時喊出促銷活動內容），介紹會員卡優惠等活動繼續進行。

小吃企業想法描述正確的是 小吃店的企業概述篇十

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能讓學生喜歡。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古無之”。雖然大學生能夠到校外就餐，但大多數學生迫于經濟要素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，以致有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生身上的病癥也屢見不鮮，那為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的劣缺，開一家屬于學生自助的快餐店。

本店位于大學聚集核心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。運營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品類多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各類冷飲，如果汁、冷飲小食、各式甜點、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境和更多的選擇空間。本餐廳粉飾天然，隨便，同時富有現代氣味，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布局合理精致，采光性好，全體感觀介于家庭廚房性和取酒店廚房性之間。

1.本餐廳開業之前，要做廣告宣傳，由于主要客戶群是針對學生的，而學生外消息傳送的速度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：聲響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量很好，可采用不同的做法，使口感有所不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的新鮮感，

以吸引更多的客流。此外，本餐廳還推出八寶飯等情侶套餐，將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較近點的餐館，所以在地理選擇上會取離學校大門無太大距離的位置。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，那樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也就能添加銷量。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不隨便傾倒，與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此能夠互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此優秀的就餐環境是能夠吸引更多顧客的。

5.暑假期間雖然客流會驟降，但終究還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務基點等方式，以改善暑期的運營情況。寒假期間就考慮修業一個月，以減少不必要的成本收入。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長近的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制出長期的計劃，每過一個階段就對該運營的情況進行分析總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。當運營情況穩定后，可以考慮擴大運營，添加其它服務項目，并尋覓新的市場，做連鎖運營，并慢慢制造本人的品牌，向為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長近的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。

運營理念側基于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有保守文化氣味的綠色就餐環境

大學生的食堂的飲食問題不斷，大學生的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食情況令人擔心，以致有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本企業就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學生飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，協助貧困生更好的完成學業。

優勢與劣勢：

優勢分析：本餐廳運營處理了學校食堂飯菜口味單一等問題，也消除了流動小攤衛生沒有保證的擔心，并且與食堂同樣方便快速，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，該很容易受到顧客喜歡，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、糕點等，并提供免費茶水。簡潔舒服的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售遲餐，因此在校外的本店則能夠撲捉那部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還具有一定的劣勢。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間的客流會驟降，而寒假期間會比暑期更少，那將會是一個比較難以處理的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是具有的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生――那個最大客戶群的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是很有機會擠入該餐飲市場的。

要挾分析：餐廳的服務與產量的高低與運營成本又有間接和必然的聯系，因此產品價格必然不能比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本取利潤也是間接掛鉤的，虧利的多少則又與能否和競爭者生存下去的一大決定要素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即能否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，那也是需要接受考驗的。

促銷策略：前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：注重于顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，如贊助學校組

織的晚會借此進行宣傳，通過活動時刻提示顧客的消費認識。針對節假日，開展無針對性的促銷策略，如發傳單等。

1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房器具購放費用1000元，基本設備及其他費用等4000元）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，純項開支等。

3．每日運營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日營業額約800元，凈利潤率50%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷和略，避開大量的軟廣告營銷，而采取一整套行之有效的_許諾營銷_進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導_吃之素_的運營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

作出持續性、計劃性的策略將避免與普通餐廳顧客忠實度不高的缺陷，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員消息反饋系統，實現營銷許諾：

1、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客看法。

2、將顧客滿意進行到底。樹立_顧客滿意本人才滿意_的觀念，做到時刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部負責人擔任對顧客進行跟蹤服務。

根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實行對企業的外顯文化和內顯文化的有機整合，加強企業的品牌保護認識與能力。圍繞_健康、綠色_為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有一定的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從材料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時髦的就餐環境，通過對餐廳的布局、粉飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。

推廣保健學問、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營銷外，圍繞21世紀的餐飲從題――養生、健美、綠色三個具有社會意義的學問點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而指點顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲學問宣傳出去，同時借此機會加大對綠色產品的宣傳引見。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚保守文化外的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發展機會與條件。

本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有益的運營環境。

1、與員工建立團結、信任的合做關系。在員工之間搭建起平等、便利的溝通方式，通過發行內部刊物、為優秀員工提供獎勵，集體文娛等活動添加員工的凝結力和工作積極性。

2、社區公共關系。為保證充足的人力資流，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。維護顧客的合法權利，提供優秀餐品和服務，準確處理顧客的要求和建議。

3、政府關系。及時了解并恪守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，自動協助處理一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業的真實消息。

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